Stefanos Yerasimos, “Sultan Sofraları” kitabında sultan sofralarında hangi yemeklerin yendiğini anlatır.
Önerim, yeniliklere açık olup kestaneyi et ve sebze yemeklerinde daha sık kullanmanız. Deneyin, göreceksiniz, kestane enteresan tadıyla yemeklerinize hoş bir katkı yapacak.
Biberli Yugoslav kızartması
Biberleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra da una iyice bulayın. Kaldırıp silkeleyin. Kızgın yağda önlü arkalı kızartıp servis tabağına alın. İsterseniz üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirerek servise sunun.
Malzeme listesi
- 6-8 adet kırmızı uzun dolma biber (Tarhana biberi ya da salçalık biber de denir.) - 2 adet yumurta - 1 su bardağı un - 2 çay kaşığı tuz Kızartmak için;
