Sahrap SOYSAL
[email protected]

Gıda güvenliği

Son yıllarda sadece ülkemizde değil, dünyanın hemen her tarafında en çok tartışılan konu gıda güvenliği.

Gıdalardaki toksik maddeler, bakteriler kanser de dahil pek çok hastalığa davetiye çıkarıyor. Amerika ve Avrupa’nın pek çok ülkesi denetimleri sıkı yaparak sorunla başetmeye çalışıyor. Ancak denetimler ne kadar artarsa artsın, dünyanın hiçbir yerinde sorun yüzde yüz çözülmüş görünmüyor.
Bizdeyse her şey çok yeni. Hem tüketici hem de üretici işin başında diyebiliriz. Devletse denetimleri düzenli olarak yaparak ve yasalar çıkararak gıda güvenliğini kontrol altına almaya çalışıyor. Konu bu kadar ciddi olunca tartışmalar da sıklaşıyor. Bazen devletin çıkardığı yasalar yetersiz bulunuyor, bazen yanlış. Konunun uzmanlarının kendi aralarında anlaşmaya varamadıkları bir ortamda tüketicinin kafası da epeyce karışıyor. Hangisi sağlıklı, ne yiyip ne yemememiz gerekiyor gibi sorular tüketicinin aklında yer etmiş durumda.
Dediğimiz gibi konu bu kadar hayati öneme sahipken araştırmadan, dinlemeden, okumadan tüketmek, bize ne sunuluyorsa onu yemekse yapabileceğimiz en kötü şey. Okuyarak, araştırarak öğrenebilir, en azından birazcık bilinçlenebiliriz.

Çilek soslu muhallebi

Nişastayı orta boy bir tencereye koyup sütü azar azar ekleyin. Tel çırpıcıyla çırpın. Şeker, vanilya ve damla sakızını ilave edip orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Katılaşıp kaynayan muhallebiyi ocaktan alıp yağı ekleyin. Mikserin yüksek devriyle 3-4 dakika çırpın. Muhallebiyi kaselere paylaştırın.
Çocuklarınıza yedirmek için muhallebiyi suyla çalkalanmış kalıplara koyup soğuyunca ters çevirebilirsiniz. Sosu hazırlamak için; çilek ve pudraşekerini robotta çekin.
Sosu buzdolabından çıkardığınız muhallebilerin üzerine gezdirin. Soğuk olarak servise sunun.

Malzeme listesi
-1 litre süt
-4 yemek kaşığı buğday nişastası
-1 su bardağı tozşeker
-1 paket vanilya
-50 gr bitkisel margarin (tereyağı da kullanabilirsiniz)
-Varsa nohut büyüklüğünde 1-2 adet damla sakızı
Ayrıca;
-500 gr çilek