Beslenmeyle ilgili araştırmalarıyla tanınan Prof. Dr. Brian Wanskink,
insanların yedikleri yemeğe ödedikleri parayla beslenmeleri arasında doğrudan bir ilişki olduğunu söyledi.
ABD'de Cornell Üniversitesi Pazarlama ve Beslenme Bilimleri'nde öğretim üyeliği yapan Prof. Dr. Brian Wansink, Kapital Yayınları / Media Cat'ten çıkan Bilinçli Beslenme kitabında da beslenme alışkanlıklarınız konusunda sizi heyecan verici bir gezintiye çıkarıyor; restoranda, süpermarkette ve ofiste daha sağlıklı, akıllı ve zevkli seçimler yapmanızı sağlamak için pratik önerilerde bulunuyor. Prof. Dr. Wansink, 'Büfelerden yemek yiyen insanlarda tüketilen gıda miktarı, açlık derecesi ve 'paralarının karşılığını almak' arzusu arasında ilişki olduğunu bulduk. Büfe yemekleri için ne kadar para ödedilerse, o kadar çok yiyorlar' diye konuştu.
DURACAĞINIZ ZAMANI BİLİN
Fransızlar'ın kilo almamasını ise Wansink, 'Ne zaman duracaklarını biliyorlar' sözleriyle yorumluyor. Lüks restoranlardaki hafif müziğin, pastel renklerin daha çok yemeyi tetiklediğini de belirten Wansink, 'Çocuklar aşina olmadıkları gıdaları denemek konusunda hayli çekingen davranır. Alışılmadık gıdaların daha çok tanıtılmasının, o gıdaların tüketimini artığını gösteriyor. Çocukların brokoli gibi sağlıklı bir gıdayla sık sık muhatap olması, brokoli yeme olasılıklarını artıracaktır' dedi.
Yediğin seni söyler
Brian Wansink ve ekibi, 554 çorba fanatiği ile anket yaptı ve en popüler çorba çeşitlerinden her birini sevenlerin istatistiksel kişilik profillerini çıkardı. 26 kadın garsondan da bu çorbaları kişiliklerle eşleştirmelerini istedi. 21'i eşleştirmeyi doğru yaptı.
Tavuklu erişte: Evcimen Sadık, rahat, evine, düşkün. Yalnız başına yapılan hobilerden (ara sıra da sohbet programlarından) hoşlanır.
Acılı biftek: Parti düşkünü Rekabetçi. The Simpsons türü televizyon komedilerini seven sosyal hayvan.
Sebze: Trend belirleyici Mutfak sihirbazı ve büyük tatlı düşkünü. Sempatik ve maceracıdır.
Domates: Müşfik okur Genelde evcil hayvan sahibi, şaratıcı ve kitapsever düşünür.
Tatlının en iyi bölümü yalnız ilk iki lokmasıdır
l Ekmek sepeti masada durduğu sürece ekmek yersiniz. Masadan uzaklaştırın.
l Porsiyon büyüklükleri genelde yeterince fazladır. Ana yemeği yarısını eve götürmek üzere paket yaptırın ya da ana yemek yerine iki aperatif ısmarlayın.
l Yumuşak müzik ve mum ışığı yemekten alacağınız zevki artırsa da, masada oyalanmanız halinde daha fazla yemek yemenize, ayrıca tatlı veya ikinci bardak içeceğin cazibesine kapılmanıza sebep olacaktır.
l Tatlı ısmarladığınızda, onu sizinle paylaşacak biri var mı diye bakın, Bir tatlının en iyi bölümü ilk iki lokmasıdır.
l İki-Tane-Ismarla kuralı yaratın: Aperatif, içecek, tatlı arasından sadece iki tanesini ısmarlayın.
Türkan Yılmazer.
http://www.aksam.com.tr/ |
