Ciğerin en iyi 10 adresi
Gurme yazarlar, yemek uzmanları, oyuncular, televizyoncular, radyoculardan oluşan büyük jüri seçti
Canım Ciğerim
Mersin usulü
Asmalımescit’teki Canım Ciğerim’i Mersinli İlhan Özkan 2000 yılında açtı. Kuzu ciğeri şişe geçirilerek kömür ateşinde pişiriliyor, salata, soğan, piyaz ve Mersin baharatlarıyla servis ediliyor. Porsiyonu 20 TL. Gece 24.00’e kadar açık. (Telefonu: 0212 252 60 60)
Ciğerci Kazım-İlhan Usta
40 yıllık lezzet
Meşhur Edirne Ciğercisi Kazım Usta’nın ciğerlerinin ünü 40 yıllık. Damadı İlhan Şen de bu mesleğin erbabı olunca Kazım ve İlhan Usta birlikte anılmaya başladı. İnce kesilmiş dana ciğeri dolapta 6 saat bekletiliyor, sonra kızgın yağda pişiriliyor. Porsiyonu 10 lira. (Telefonu: 0284 212 12 80)
Aydın Tava Ciğercisi
Terbiye ediliyor
Edirne’deki Aydın Tava Ciğercisi, tava ciğerinin en iyi yapıldığı yerlerden. Ciğer önce terbiye ediliyor, sonra tavaya atılıyor. Yanında cacık ve kurutulmuş biberle servis ediliyor. Porsiyon fiyatı 10 TL. Saat 11.00- 20.30 arasında servis var. (Telefonu: 0284 214 10 46)
Ciğerci Apo
Ciğer dürüm
Ciğerci Apo, Mersin’in ünlü ciğercisi. 1967’den beri ününü koruyor. Oturur oturmaz masanız ciğer şiş, közlenmiş soğan salatası ve piyaz ile donatılıyor. Bu servis karşılığında 12 TL ödüyorsunuz. Ciğer dürümü de çok meşhur; fiyatı ise 6 TL. (Telefon: 0 324 231 45 60)
Ciğerci Hulusi
Mersin lezzeti
Kadıköy’deki Ciğerci Hulusi’nin Mersin’den getirdiği lezzet müthiş. Hulusi Ecevit, Mersin’in ünlü ciğercilerinden Apo’nun ustalarından. Çöp ciğer, pişmiş domates ve biber, soğan, domates ezme, turp ve lavaşla servis ediliyor. 10 adet ciğer şiş fiyatı 18 lira. (Telefonu: 0216 336 11 23)
Ciğerci Niyazi Usta
Nar gibi kızarmış
Ciğerci Niyazi Usta yaklaşık 30 yıldır Edirne’de tava ciğeri yapıyor. Nar gibi kızarmış, taze, yumuşacık yaprak ciğerinin tadı bambaşka. Yanında domates, soğan ve Edirne’ye has biberle servis ediliyor. Porsiyonu 10 lira. (Telefonu: 0284 212 52 44)
Despina
Ara sıcak
Kurtuluş’taki Despina Meyhanesi, İstanbul’da en iyi ciğerin yapıldığı yerlerden. 1946’da Madam Despina açmış. Yaprak kuzu ciğeri ara sıcak olarak sunuluyor ve meyhanenin olmazsa olmazı. Saat 12.00-01.00 arasında açık olan Despina’da yenilen ciğerin tadı unutulmuyor. (Tel: 0212 247 33 57)
Birtat Ocakbaşı
Onun ciğeri farklı
Üsküdar- Selimiye’deki Birtat Ocakbaşı, Arnavut ciğerini çok farklı ve yumuşacık yapıyor. Ancak Murat Usta bu farka neden olan sırrını vermiyor. Mutlaka gitmeden önce rezervasyon yaptırmanızı öneririz. (Telefon: 0216 553 66 64)
Edirne Kırkpınar
Tava ciğer
Edirne Kırkpınar Lokantası, Edirne’nin ünlü tava ciğerini en lezzetli yapan yerlerden. İstanbul, Ankara, Bursa, Samsun’da şubeleri var. Tava ciğerin porsiyonu 12 TL. (Trump Towers Alışveriş Merkezi’ndeki telefonu: 0212 265 02 32)
Lades
Arnavut ciğeri
Beyoğlu’ndaki Lades Restaurant da Arnavut ciğerinin en iyi yapıldığı yerlerden. Kuzu ciğerinden yapılan Arnavut ciğeri ana yemekler arasında. 11.30- 22.00 saatlerinde açık olan Lades’te Arnavut ciğeri beğendi ile servis ediliyor. (Telefon: 0212 251 32 03) |
