Sahrap SOYSAL
[email protected]
Makarnayı soslayın
Makarnanın girmediği, pişirilmediği ev yoktur herhalde. O tam bir hayat kurtarıcıdır; akşam eve geç mi geldik, yemek yapmaya ayıracak fazla zamanımız mı yok, hemen makarnaya sarılırız.
Çocuklarımızın da hayır diyemediği nadir yemeklerden biridir makarna ve bu yönüyle bile hayatımızı kolaylaştırdığı söylenebilir.
Makarnanın benim evimin de vazgeçilmezlerinden olduğunu söylemeden edemeyeceğim.
Evet, biz makarnayı çok tüketen bir milletiz. Fiyongundan pennesine, çubuğundan burgusuna marketlerde satılan hemen her tür makarna pişer evlerimizde ama iş makarnanın üzerini süsleyen soslara geldiğinde biraz tembel davranırız.
Pek çok evde gördüğüm üzücü bir manzaradır; çocukların önüne yanında ketçapla birlikte konan sade makarnanın görüntüsü.
Oysa makarnayı orijinal ve lezzetli yapmak için sadece birkaç dakika yeterlidir.
Domates ve kıyma, mantar ve sebze, krema ve fesleğen gibi uyumlu iki malzeme muhteşem tatlar yaratmak için idealdir.
Makarna kaynar suda haşlandığı sırada siz güzel bir sos hazırlayabilir, çocuklarınıza hem sağlıklı hem lezzetli bir öğün çıkarabilirsiniz.
Gerek çeşitli internet siteleri gerekse kitaplar konuyla ilgili pek çok alternatif sunuyor.
İlgilenenler için sahrapsoysal.com adresi de makarna tarifleriyle sizleri bekliyor.
PATATESLİ ANTRİKOT Soğanları ortadan ikiye bölüp incecik yarımaylar halinde doğrayın. Sarmısakları pirinç tanesi büyüklüğünde dilimleyin.
Zeytinyağını geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Soğan ve sarmısağı tencereye koyup 1-2 dakika kadar kavurun.
Soğanı biraz kenara itip eti tencereye aktarın ve etlerin iki tarafını da 2-3 dakika kadar kızartın. Varsa üzerine domatesleri rendeleyin.
Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın. Dilimleri etlerin üzerine yerleştirin. Tuz, karabiber ve kekiği de serpiştirin.
Salçayı sıcak suyla ezip yemeğin üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yemeği kısık ateşte, etler iyice yumuşayıncaya kadar, 30–35 dakika pişirin. Sıcak sıcak servise sunun.
Malzeme listesi
6 adet dana antrikot
2 adet orta boy kuru soğan
10-12 diş sarmısak
Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan zeytinyağı
Varsa 2 adet orta
boy domates
4 adet orta
boy patates
1 çay kaşığı tuz, karabiber
4 çay kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı
domates salçası
4 su bardağı sıcak su
http://www.hurriyet.com.tr/ |
