Ispanağın sadece yaprakları değil kökleri de çok lezzetli!
Bazı ıspanak türlerinin kökleri, atılmayacak kadar güzeldir. Bu köklerden yine ıspanak benzeri kıymalı veya zeytinyağlı bir yemek yapabilirsiniz.
Demir açısından zengin ıspanağın kökünde de pek çok vitamin ve mineral bulunur.
Ispanak kökü pişirilirken dikkat edilecek en önemli nokta toprağını iyice yıkamaktır. Yapışan toprak parçalarından kurtulmak için sirkeli su içerisinde bir müddet bekletebilirsiniz.
