Un ve şekere dikkat! Beyaz şişmanlatıyor
Kilo kontrolü için beyazlatılmış un, beyaz şeker ve bunlardan yapılmış yiyeceklerden uzak durun.
Günlük enerjinin yarısından fazlasının karbonhidratlardan alınması gerekir. Ancak kilo kontrolü için beyazlatılmış un, beyaz şeker ve bunlardan yapılmış yiyeceklerden uzak durulmalıdır.Uzmanlar diyetler sırasında yapılan en büyük hatanın sofradan karbonhidratı kaldırmak olduğunu belirtiyorlar. Karbonhidratların, sağlıklı bir beslenmede günlük enerji kaynaklarımızın yarısından fazlasını meydana getirmesi gerektiğini söyleyen Beslenme Uzmanı Neslihan Koyunoğlu Bingöl, bu gıdaların merkezi sinir sistemi ve kaslar için en sağlıklı enerji kaynağı olduğunu hatırlatarak iyi bir beslenmede “iyi karbonhidrat”, “kötü karbonhidrat” ayrımının yapılması gerektiğini ifade etti. “Sağlıklı karbonhidratlar gibi sağlıklı olmayan karbonhidratlarda vardır” diyen Koyunoğlu, “Besinlerimizin sağlıklı olup olmamasındaki en önemli kriter, yediklerimizin kan şekerini yükseltme kabiliyeti olarak tarif edebileceğimiz glisemik indekstir. Sağlıksız ve uzak durulması gereken karbonhidratlar, kana çabuk karışan, glisemik indeksi yüksek basit şekerler, rafine edilip liflerinden arındırılmış tahıllar ve beyaz un ya da beyaz şekerle yapılmış yiyeceklerdir. Herhangi bir yiyecek beyazsa, büyük olasılıkla rafine edilmiştir. İyi karbonhidratlar ise kana yavaş karışan, glisemik indeksi düşük besinlerdir. Yani meyveler, sebzeler, lif oranı yüksek olduğundan doyurucu ve organizmaya enerji sağlayan rafine edilmemiş kepekli tahıllardır” dedi. |
