Beyaz Et mi, Kırmızı Et mi?
Beslenme uzmanları sağlıklı bir beslenme düzeni için hem kırmızı hem de beyaz ete yer vermek gerektiğini dile getiriyorlar. Ancak çoğunlukla beyaz etin sürekli tüketilmesini, kırmızı etin de haftada bir kerede olsa yenilmesini tavsiye ediyorlar. Son dönemlerde popüler olan tavuk ve balık etimi mi yoksa kırmızı et mi? İki farklı et türünü de yararları ve zararlarıyla yazdık. Seçimizi siz yapın.
Kırmızı Etin Yararları
Kırmızı etin az tüketilmesi demir ve vitamin eksikliğine sebep oluyor. Önemli bir protein kaynağı olan kırmızı eti, özellikle bebeklerin, gelişme çağındaki çocukların ve doğurganlık dönemindeki kadınların tüketmesi önem taşıyor. Kırmızı et yemeyen kişilerde demir eksikliğin bağlı olarak kansızlık görülebiliyor. Kırmızı et tüketmeyen çocuklarda da zihinsel gelişim olumsuz etkilenebiliyor. Fazla tüketilmesi yararından çok zarar veren kırmızı eti, hafta en az bir kere de olsa tüketmek gerekiyor. Pişirme seçeneği olarak yağsız haşlama yapılması ya da fırında pişirilmesi öneriliyor.
Kırmızı Etin Zararları
Kırmızı etin bir çok yararı olmasına karşın, çok fazla zararı da var. Doymuş yağ oranının yüksek olması ve yüksek kolestrol oranlarının çokluğu kırmızı etin en önemli zararlarından... Fazla tüketilen kırmızı et; obezite, kalp ve damar hastalıkları, yüksek tansiyon, karaciğer ve mide rahatsızlıkları ve yüksek kolesterol gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Ayrıca salam, sucuk ve sosis gibi işlenmiş etler de kanser hastalığına davetiye çıkarıyor.
Beyaz Etin Yararları
Kanatlı hayvanlar, balık, tavuk ve deniz canlılarını içeren beyaz et, kırmızı et kadar demir içermese de, büyük baş hayvanların etlerinden daha fazla protein içerdiği biliniyor. Beyaz ette, B6, B12 ve niasin gibi vücuda gerekli vitaminler bolca bulunuyor. B vitaminleri dışında A ve D vitaminlerine sahip olan balık eti, içerdiği omega 3 ve koruyucu yağ asitleri ile kalp sağlığı koruyor, genç kalmaya yardımcı oluyor. Beyaz etin kalori değerinin, kırmızı ete kıyasla çok daha az olduğunu da hatırlatalım.
Beyaz Etin Zararları
Beyaz etin zararları, kırmızı etle kıyaslandığında oldukça az... Ancak deniz ürünleri yerken, vücudumuza yarar yerine zarar veriyor olabiliriz. Deniz ve çevre kirliliğinden dolayı deniz ürünlerinin beyin hasarına sebep olan maddelere maruz kaldığı biliniyor. Yüksek oranda cıva içeren deniz ürünlerinden özellikle çocukların ve doğurganlık dönemindeki kadınların uzak durması gerekiyor. Özellikle kiremit, kılıç ve uskumru balıkları yüksek oranda cıva içerdiğinden, uzak durulması gerekiyor.
|
