İnternette kaşarın yapılış yöntemi ile ilgili farklı bilgiler dolaşması üzerine Kervan Süt Ürünleri CEO'su kaşarın yapılışını anlattı.
Kervan Süt Ürünleri CEO'su Bilal Sabit, peynirden taze kaşar değil, sadece sütten taze kaşar ürettiklerini söyledi. Bilal Sabit, "Yani taze kaşar peynirinin hammeddesi süt" dedi.
Sabit; “Mevsimine göre 1 kg. taze kaşar peyniri için ortalama 11 litre süt gerekli olduğu , yaz aylarında bu miktarın yukarılara çıktığı” belirtildi.
Sabit ayrıca ; “Taze kaşar peynirinin kendisine has kokusu, aroması, tadı, sert yapısı olup suda kaynatılarak pişirildiği” söyledi.
Ayrıca son yıllarda başlayan ve son günlerde hız kazanan eritme peynir diye tabir edilen ürünlerin sürebilir ürünler olarak piyasaya girdiğini ancak taze kaşar peynirininde eritme peynir olarak üretildiğini görüyoruz. Bu durum hem nihai tüketicinin kafasını karıştırmakta , hem de yapılan araştırmalarda Türk insanının damak tadına uymadığı ortaya çıkmıştır.
Sabit halkı uyardı!
Sabit; “Sağlık açısından eritme olmayan taze kaşarların tüketilmesini tavsiye etti. Eritme olmayan kaşar peyniri pastörize edilmiş inek sütüne maya ve tuz ilave edilerek üretilir”dedi.
Haber7 |
