Amerika’da yapılan bir araştırma yumurtanın içinde bulunan kolesterol oranının 9 yıl içinde yüzde 14 oranında azaldığını ortaya çıkardı.

2002’de üretilen yumurtalarla yeni üretilmiş yumurtaları karşılaştıran bilim adamları daha önce içinde ortalama 215 miligram kolesterol bulunan yumurtada bu oranın 182 miligrama indiği açıklandı. ABD Tarım Bakanlığı tarafından yapılan araştırmada tavukların beslenme düzeninin ve üretim şeklinin bu değişikliğe etki ettiğini belirtildi. Amerikan hükümeti tarafından yapılan açıklamada “Sonuçlar günde bir yumurta tüketmenin tansiyonu yükseltmediğini ve kalp-damar rahatsızlıklarını artırmadığını ortaya koydu” denildi. Yapılan araştırmada yumurtalardaki D vitamini oranının yüzde 64 oranında arttığı belirtildi.