Sütlaç, profiterol, kazandibi ve muhallebi gibi geleneksel sütlü tatlılar, son yıllarda marketlerde de satılıyor. Bu eğilimi gören ünlü tatlı ve pastane zincirleri de birbiri ardına market raflarında yer almaya başladı.

İzmir merkezli Özsüt de 'Tatlı Mola' markasıyla perakende sektörüne adım attı. İlk etapta bir market zinciriyle anlaşan şirket kısa bir süre içinde diğer zincir marketlerde de yerini alacak. Dün İstanbul'da 2010 yılı performansı ve yeni yıl hedeflerini basın mensuplarıyla paylaşan Özsüt Genel Müdürü Yıldırım Çullu, BİM için market markalı sütlü tatlılar ürettiklerini açıkladı. Halen cirolarında perakendenin payının yüzde 10 olduğunu belirten Çullu, bunu yüzde 25-30 aralığına çıkarmayı hedeflediklerini kaydetti.

Çullu'nun verdiği bilgiye göre Özsüt geçen yıl cirosunu yüzde 28 artırarak 36 milyon liraya ulaştırdı. Genel Müdür, 3 yıllık strateji planı ile ciroyu 2014 sonunda 100 milyon TL'ye çıkarmayı hedeflediklerini aktardı. Bunun bir ayağını perakende oluştururken, diğer ayaklarını 'Atölye' ve 'Taze Fırın' adı verilen konseptler tamamlayacak. Yıldırım Çullu, Atölye ile artık misafirlerine salatadan pizzaya, beyaz ve kırmızı etten kreplere kadar geniş bir yelpazede yemek hizmeti de vereceklerini bildirdi. Firma bu yıl 10 Özsüt Atölye açmayı planlıyor. 'Taze Fırın' konseptine sahip Özsüt şubelerinde ise 12 çeşit taze ekmek, 9 çeşit sandviç, 5 çeşit salata ve 3 çeşit omlet ile kahvaltı hizmeti sunulacak. Kendilerini 'Türkiye'nin pastacısı' olarak konumlandırdıklarını ifade eden Genel Müdür Çullu, dünya pasta şampiyonu olarak anılan Marc Seaman'dan da danışmanlık hizmeti almaya başladıklarını söyledi. Özsüt, 2010 yılında 690 bin büyük pasta, 4 milyon 985 bin adet dilim pasta, 8 milyon 304 bin porsiyon tatlı, 346 ton dondurma, 8,7 ton çikolata ve 6,2 ton kahve sattı.

http://www.zaman.com.tr/