MALATYA (A.A) - 8. Cumhurbaşkanı Turgut Özal'ın sağlığında sık sık özel siparişle Ankara'ya getirttiği, Malatya'nın Doğanşehir ilçesine bağlı Polat beldesinde üretilen cevizli şeker, İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgesinde büyük ilgi görüyor. 
     Beldeye has tadı ile ''Polat Şekeri'' olarak da anılan cevizli şekerin kilosu yaklaşık 20 liradan satılıyor. 
     Polat Belediye Başkanı Hasan Orman, AA muhabirine yaptığı açıklamada, özel tadı nedeniyle İç Anadolu ve Doğu Anadolu'da büyük ilgi görmeye başlayan cevizli şekerin patentini alarak, üretici usta vasıtasıyla tüm Türkiye'ye satmayı planladıklarını söyledi. 
     Geçen yıl Ankara'da düzenlenen ''Malatya Tanıtım Günleri'' etkinliğindeki Doğanşehir standında misafirlerine cevizli şeker ikram ettiklerini ve tadı ile beğeni topladığını dile getiren Polat, üretimi arttırmayı hedeflediklerini vurguladı. 
     Polat'ın Ülger Mahallesi Muhtarı Hasan Gemici de, yiyenlerin hayran kaldığı cevizli şekeri, 8. Cumhurbaşkanı Turgut Özal'ın sağlığında özel siparişle Ankara'ya istediğini büyüklerinden duyduğunu belirterek, şöyle dedi: 
     ''Cevizli şekeri ilk olarak çocukluğumuzda bu işin ustası Abuzer Kurukafa'nın elinden tattık. Gerçekten damak zevkine hitaben, yapılış sırrını halen bilemediğimiz cevizli şekerin ünü, merhum Cumhurbaşkanımız Turgut Özal'a kadar ulaşmıştı. Bizzat telefon açarak cevizli şeker istediği yaşlılarımız tarafından söylenmektedir. Zamanla bunu bir imalathane şekline dönüştürmek, daha geniş kesimlere hitap edecek şekilde pazarlamak Doğanşehir ilçemiz ve Polat kasabasının tanıtımı açısından büyük önem arz etmektedir.'' 
     Polat beldesinde yaklaşık 30 yıldır yapılan cevizli şekerin ustası da, özel bir tadı olan bu ürünün pazarlanması halinde daha çok ilgi göreceğini belirtti. 
     Cevizli şeker yapımını, 30 yıl önce bu işin ustası olan amcası Abuzer Kurukafa'dan öğrendiğini anlatan 58 yaşındaki Şahin Kurukafa, evinin bir odasında başladığı üretimi geliştirmeye gayret ettiğini söyledi. 
     Önceleri Doğanşehir'e götürerek sattığı cevizli şekeri Malatya'ya da götürmeye başladığına işaret eden Kurukafa, ''Malatya'da da ilgi görmeye başladı. Daha sonra başka illerden de Doğanşehir'e gelip toptan alanlar da olmaya başladı. Kilosunu yaklaşık 20 liradan satıyoruz. Cevizli şeker olarak bilinen bu ürün, şimdi artık Polat şekeri diye de söylenmeye başlandı'' dedi. 
     Sipariş usulüyle Ankara, Gaziantep, Kahramanmaraş, Adıyaman, Kayseri hatta İzmir'e cevizli şeker gönderdiğini anlatan Kurukafa, bu işin patentini alarak üretimin geliştirmeyi planladığını aktardı. 
     
     -CEVİZLİ ŞEKERİN ÖZELLİĞİ- 
     
     Şahin Kurukafa, cevizli şekerin yapılışı ile ilgili şu bilgileri verdi: 
     ''Önce cevizi kavuruyoruz. Şeker şerbeti yaparak kavrulmuş cevizin üstüne serpiyoruz. Daha sonra, un ve nişasta ile birlikte karıştırıyoruz. Yapılışı en az bir saat sürüyor. Birer kiloluk poşetlere koyarak paketliyoruz. Siparişe göre 100 kiloya kadar cevizli şeker yapabiliyoruz.''