ANTEP FISTIĞINDA HASAT MEVSİMİ
-ZMO GAZİANTEP ŞUBE BAŞKANI SEÇKİN:
-''HASAT YAPILIRKEN AĞAÇ DALLARINA VE
MEYVELERE ZARAR VERİLMEMELİ''
-''KURUTMA, ÜRÜN TOPRAĞA TEMAS ETMEDEN
BİLİNÇLİ YAPILMALI''
GAZİANTEP (A.A) - Mehmet Öztaş - TMMOB Ziraat Mühendisleri
Odası (ZMO) Gaziantep Şube Başkanı Kenan Seçkin, Antep fıstığı hasadı yapılırken
ağaç dallarına ve meyvelere zarar verilmemesi gerektiğini söyledi.
Seçkin, AA muhabirine yaptığı açıklamada, özellikle baklava yapımında
kullanılan boz iç Antep fıstığı hasadının büyük ölçüde tamamlandığını, bir hafta
sonra ise asıl hasadın başlayacağına işaret ederek, üreticileri hasat konusunda
gereken hassasiyeti göstermeleri konusunda uyardı.
Hasat sırasında, özellikle ağaç dallarına zarar verilmemesinin önemine
işaret eden ve bu konuda elle toplama önerisinde bulunan Seçkin, şöyle konuştu:
''Bölgede nazlı ürün olarak adlandırılan ve binlerce ailenin geçim kaynağı
olan Antep fıstığında hasat çok önemli. Bahçelerde hasat yapılırken dallarda
yaralanma olmaması, gelecek yılın meyve gözeneklerine (karagöz) zarar verilmemesi
gerekir. Bunun için hasadın ağaç dallarına sopayla vurularak yapılmaması çok
önemli. Sopayla ağaç dallarına vurularak yapılan hasadın dalları zedeleyerek
karagözleri düşürür.
Hasat yapılırken, öncelikle ağaçların altına bezler açılmalı ve toplama
işlemi mümkün olduğunca elle yapılmalı. Hasat yapılan ağacın altına geniş bir
şekilde büyük bezler açılmalı ve ürün, elle toplanmalıdır. Özellikle meyve yüklü
genç ağaç dallarının uç bölgelerinde bulunan ve bir yıl sonra ürüne dönüşecek
olan karagözlerin dökülmemesi çok önemli. Aksi halde, bir yıl sonraki ürün tahrip
edilmiş olur. Ayrıca, meyvelerin zarar görmesi de ürünün kalitesinin düşmesine
neden olur.''
Seçkin, hasat sırasında, Antep fıstıklarının çöplerinin de koparılarak
dalların tamamen temizlenmesinin bir yıl sonra da iyi ve kaliteli ürün alınması
bakımından önemli olduğuna işaret etti.
-''KURUTMA VE DEPOLAMA BİLİNÇLİ YAPILMALI''
Antep fıstığı üreticilerinin hasadın yanı sıra kurutma ve depolama konusunda
da bilinçli olmalarının gerekli olduğunu dile getiren Seçkin, şunları kaydetti:
''Toplama işlemi tamamlandıktan sonra kurutma işlemi mutlaka bezler ya da da
beton zemin üzerinde yapılmalı. Kurutma sırasında Antep fıstığının toprakla temas
etmemesine özen gösterilmesi gerekir. Toprakla temas, aflatoksine neden olacağı
için buna çok dikkat edilmesi gerekir. Ayrıca, kuruması için güneşe serilen
ürünün en fazla 5 santimetre kalınlığında olması ve özellikle öğle saatlerinde
tam kurumanın sağlanabilmesi için tırmık ile karıştırılması gerekir. Kalın bir
tabaka şeklinde serilen ürünün kuruması çok zor olur ve bozulma ve çürümeler söz
konusu olabilir.''
Seçkin, kuruma işlemi tamamlandıktan sonra da ürünün, jüt çuvallarına
konularak, rutubetsiz ve serin bir ortamda muhafaza edilmesi gerektiğini
vurgulayarak, ''Uzun süre dayanma özelliğine sahip olan Antep fıstığının
depolanma ve şaklama şartlarının çok iyi yapılması da son derece önemlidir. Aksi
takdirde, ürün bozulabilir ve sonuçta üretici zarar görür. Bu arada, Antep
fıstığını satın alan tüccarların da ürünlerin kuruma ve depolanması konusunda
bilgi sahibi olması gerekir. Çok büyük miktarlarda depolanma yapılması söz konusu
olduğu durumlarda, kuruma işlemi iyi yapılmamış az miktardaki ürünler, çok daha
büyük miktarlardaki ürünlerin de bozulmasına ve ürün kayıplarına neden
olabilir.''
|
