YEMEK SANAYİCİLERİ DERNEĞİ'NDEN OKUL YEMEKLERİ UYARISI
İSTANBUL (A.A) - İstanbul Yemek Sanayicileri Derneği (İYSAD)
Başkanı Sadık Çelik, okullarda kayıt dışı, nasıl koşullarda üretildiği belli
olmayan yemeklerin öğrencilere servis edilmesinin çocukların sağlığını tehdit
ettiği uyarısında bulundu.
Sadık Çelik, yaptığı yazılı açıklamada, Sağlık Bakanlığı'nın okul
kantinlerinde hamburger, kola, çikolata gibi yiyecekleri yasaklamasının çok doğru
bir adım olduğunu belirterek, ''Asıl tehlike kayıt dışı, nerde, hangi malzemeler
ve nasıl koşullarda üretildiği belli olmayan yemeklerin çocuklarımıza servis
edilmesidir. Bu oluşum çocuklarımızın sağlığını ciddi anlamda tehdit ediyor''
dedi.
Kantin işletmeciliği ile yemek hizmetinin birbirinden ayrılması gerektiğini
savunan Çelik, okullardaki yemek hizmetinin kantinciler tarafından belirlenerek
yerine getirilmesi ve kantincilerin bu konuda söz sahibi olmasının son derece
yanlış olduğunu kaydetti.
Bu hizmetin mutlaka Tarım Bakanlığı'ndan üretim izni ve sicili olan,
altyapısı yeterli, eğitimli, bilinçli, sektörde deneyimli ve referanslı
üreticiler tarafından sağlanması gerektiğini vurgulayan Çelik, Sağlık ve Milli
Eğitim bakanlıklarının bu konudaki eksik ve yanlış uygulamaları düzeltmesi
gerektiğini bildirdi.
Sadık Çelik, şunları ifade etti:
''Çocuk ve öğrenci beslenmesi yetişkin beslenmesinden farklıdır. Bu nedenle
çocuk ve öğrenci yemekleri kalsiyum, protein, karbonhidrat, vitamin ve enerji
değerleri beslenme uzmanları tarafından saptanan menülerden oluşmalıdır.
Çocuklarımızın sağlığını emanet ettiğimiz hazır yemek şirketleri hammaddeden,
üretim, servis ve sunuma kadar işin her aşamasında kalite, uzmanlık, yetkinlik ve
hijyen konularında belli standartları aşmış profesyonellikte Tarım Bakanlığı'ndan
ruhsatlı ve İYSAD üyesi firmalar olmalıdır. Bu noktada başta Millli Eğitim
Bakanlığı olmak üzere, okul yönetimleri ve okul aile birliklerine büyük görev ve
sorumluluk düşüyor.''
|
