Üniversitenin desteğiyle mantar üretim tesisi kurdu
-İnönü Üniversitesi'nin desteğiyle Tacan Kampüsü'nde
mantar üretim tesisi kuran bir girişimci, 18 kişiyi istihdam
ettiği tesisinde bölgenin mantar ihtiyacını karşılıyor
MALATYA (A.A) - Malatya'nın Battalgazi ilçesinde, İnönü
Üniversitesi'nin desteğiyle mantar üretim tesisi kuran bir girişimci, 18 kişiyi
istihdam ettiği tesisinde bölgenin mantar ihtiyacını karşılıyor.
İşletmenin sahibi Muharrem Çobanoğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ön
araştırma yaptıktan sonra İnönü Üniversitesi Tacan Kampüsü'nde, üniversitenin
desteğiyle mantar üretim tesisi kurduklarını söyledi.
Bölgenin kültür mantarı ihtiyacını yüzde 90 oranında karşılamayı
hedeflediklerini ifade eden Çobanoğlu, işletmeyi büyütmeyi düşündüklerini
belirtti. İşletmede 18 kişiyi istihdam ettiklerini aktaran Çobanoğlu, yeni
istihdam imkanları sunmayı planladıklarını kaydetti.
Malatya ve Elazığ ile bölgenin kültür mantarı ihtiyacını karşıladıklarını
ifade eden Çobanoğlu, ''2011 yılında İnönü Üniversitesi'nin Battalgazi'deki Tacan
Kampüsü'nde üretime başladık. Önce 4 üretim odasıyla üretimi gerçekleştirdik.
Bunu 12 üretim odasına çıkarmayı planlıyoruz. Malatya, Elazığ ve bu bölgenin
mantar ihtiyacını karşılıyoruz. Battalgazi Kaymakamlığı ile görüşmelerimiz var.
Mantarcılığın ilçemizde yaygınlaşması için gayret sarf ediyoruz'' diye konuştu.
İşletmede değişik mantar türlerinin üretimini denediklerini belirten
Çobanoğlu, ''İstiridye ve çaşır mantarı konusunda başarılı sonuçlar aldık.
Hedefimiz, özellikle istiridye yaprak mantarını ön planda tutarak, yakın bir
gelecekte bölgenin tüm istiridye mantarı ihtiyacını karşılamak. Doğu ve Güneydoğu
Anadolu'da en büyük işletmeyiz. Ancak, bunu yeterli görmüyoruz. Amacımız, tüm
bölgenin ihtiyacını karşılayarak, Battalgazi'deki işsizlere de iş imkanı
sağlamak'' diye konuştu.
Günlük 700 kilo beyaz mantar ürettiklerini kaydeden Çobanoğlu, pazar
konusunda sıkıntı çekmediklerini dile getirdi.
-İstiridye mantarının faydaları-
Tamamen organik olarak yetiştirdikleri istiridye mantarının sağlık yönünden
birçok faydasının olduğunu belirten Çobanoğlu, şu bilgileri verdi:
''Hoş bir koku ve damak tadına sahiptir. En bilinen özellikleri, yararlı ve
lezzetli olması. Et ve baklagillere eşdeğer protein içeren istiridye mantarı yurt
dışında birçok yemek çeşidinde et yerine kullanıyor. Avrupa'da ve birçok dünya
ülkesinde tüketimi fazla olan istiridye mantarının köftesi ve sucuğu bile
yapılıyor. Et ve baklagillere eş değer protein içeriğine sahip bulunuyor. İnsan
vücudu için gerekli olan kalsiyum, fosfor ve demir gibi tüm mineral tuzlar sığır
ve tavuk etinde bulunanların iki katı düzeyinde. Tüm mantar türleri içerisinde en
yüksek B1 ve B2 miktarına sahip. Tüm et ve sebzelerden daha fazla folik asit
içeriyor. Şeker ve tansiyon sorunu olanlara da tavsiye ediliyor. Doğaldır, hiçbir
kimyasal içermez.''
| 
