Biberi 150 Yıldır Aynı Yöntemle Yetiştiriyorlar
Sarıgöl'e bağlı Emcelli köyünde sebze üreticileri, yaklaşık 150 yıldan bu yana dedelerinden günümüze kadar korunan tohumlarla ünlü "Emcelli" cinsi biberlerini üreterek lezzeti yaşatmaya devam ediyorlar.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürü Mehmet Toy, acılığı ve lezzeti ile yörede ayrı bir üne sahip Emcelli biberinin, bölgede sofraların vazgeçilmez ürünleri arasında yer aldığını söyledi.
Emcelli biberlerinin tohumu ile oynanmadığını ifade eden Toy, şunları söyledi:
"Çiftçilerimiz hasat sonunda gelecek yılın biber tohumlarını kendileri almaktadır. Bu gelenek haline geldi. Emcelli köyünün bu biberleri acılığı ve tatlığı ile tanınmaktadır. Yaz aylarında sofralardan hiç ayrılmaz, yemeklerde, salatalarda kullanılır. Kışlık olarak da kurutularak değerlendirilir."
Pazarda, Emcelli biberinin acısı 6, tatlısı ise 4-5 liradan alıcı buluyor. - Manisa |
